نایب رئیس کانون انجمن صنفی مرغداران معتقد است که بر خلاف آنچه عنوان می‌شود این دلالان هستند که در دفتر‌های کوچک خود قیمت مرغ در بازار تعیین می‌کنند؛ این دلالان که به اصطلاح به آن‌ها دفتردار گفته می‌شود مرغ را از مرغداران خریده و پس از کشتار به بازار عرضه می‌کنند.